Tartare di salmone
Ecco una ricetta bella da vedere, perchè anche l’occhio vuole la sua parte, e buonissima: tartare di salmone con crema d’avocado e mandorle!
Per prima cosa spremere mezzo limone in una ciotola, aggiungere pepe a piacere e il salmone affumicato; lasciare riposare per mezz’ora. Prendere mezzo avocado, togliere la buccia e tagliarlo a dadini. In una ciotola spremere la restante metà del limone, aggiungere un pizzico di sale e l’avocado. Lasciare riposare per mezz’ora. Passata mezz’ora schiacciare l’avocado con una forchetta, aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti molto piccoli e le mandorle sbriciolate. Tagliare il salmone macerato a cubetti. Prendere un coppapasta, disporre uno strato di crema di avocado, premere bene con un cucchiaio e uno strato di salmone. Guarnire con basilico, un filo d’olio e pepe a piacere.